화성 정남면에는 한정식으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식점이 있다.
"여명한정식" 집으로 나오는 음식마다 미적감각을 살려서 나오고, 맛도 좋아서
많은 이들이 방문하는 곳이다.
한정식도 훌륭하지만 이곳의 특별한 자랑은 다른곳에 있다.
바로 일등품 스테이크를 공짜로 제공한다.
20년 경력을 자랑하는 이곳 사장님의 손을 통해 만들어지는 간장게장 맛이다
더 말할 필요도 없고, 스테이크 또한 일류 주방장 못지 않은실력을 갖추고 있다.
이곳은 안면도에서 잡히는 암꽃게만을 취급한다.
1년 간 사용 할 암꽃게는 매년 봄 급속 냉동해뒀다가 해동해 사용한다.
담백한 간장게장과 매콤 달콤한 양념게장의 맛의 비밀은
'감초' 와 '물엿' 이라고 말한다.
감초는 게장 특유의 비린내를 잡아주고, 물엿은 꽃게 살이 물러지는 것을
방지함과 동시에 단맛을 더 내준다.
간장과 물, 갖은 채소를 넣어 기본 양념장을 끓여내면, 손질한 꽃게에 부어
3일간 숙성시키면 둘이 먹다 한명이 없어져도 모르는 간장게장이 탄생한다.
또한 게장을 다 먹기도 전, 제공되는 무료 메인요리 철판스테이크는
그 인기가 대단하다.
공짜라 허투르 만든게 아니고 최고 등급을 받은 고기만 사용하기 때문에
고기질부터, 식감이 남다르다.
아삭한 숙주나물과 함께 곁들이면 입안에서 살살 녹는 느낌이 든다.
< '여명' 한정식 2호점 >
경기도 화성시 정남면 보통리 78-5번지
*여명한정식 2호점에서만 스테이크가 제공됩니다. (1호점은 제공 안함)
