청주 맛집으로 소문난 황할머니 갈비찜은 여러 방송매체에서 소개되었다.
오늘은 생방송 오늘저녁을 통해 또다시 방송을 탄다.
청주에서 최고중 하나로 손꼽는 이곳은 유명 맛집답게 많은 사람들이 방문하여
문전성시를 이룬다.
이곳 메인 요리 돼지갈비찜은 오로지 국내산 1등급 돼지만을 취급해
매콤한 양념과 버물여 보글보글 끊여 만들어낸다.
한마리에 2짝밖에 안나오는 돼지갈비를 공수해 일일이 손질하고
갈비에 붙은 기름은 제거하고 고기는 얇게 포를 떠 양념이 잘베이게
하는것이 비법중 하나라고 말한다.
또한 양념장은 각종 과일과 직접 담근 매실청을 넣어 매콤하면서도
달달하게 만들어 돼지갈비와 환상적인 궁합을 이룬다.
한번 맛본 사람들은 그 마력에 빠져 재차 방문한다고 한다.
그리고 이곳을 더 유명하게 해준 음식이 있다.
바로 " 동치미 국물"이다.
지하 저장고에서 숙성해 아삭한 식감이 일품인 이곳의 동치미는
약수물을 이용해 만든다고 한다.
3대 광천수의 하나인 초정리 약수로 담근 동치미의 맛은 많은 사람들을
감탄하게 만든다.
