수원 인계동에는 양꼬치 전문점들이 꽤 많이 있다.
그중에서도 "송화양꼬치" 라고 하는 음식점이 유명하여 전국 미시락가들이
많이 방문하는 곳이다.
온 가족이 함께 운영하는 곳이라 손발도 잘 맞는다고 한다.
이곳에서눈 양고기의 어깨살만 골라 이틀간 냉장 숙성시키고 자체 개발한
비법 양념장을 발라 주는데, 양고치 특유의 잡냄새가 전혀 없고 고소하고
쫄깃한 식감의 담백한 양꼬치를 맛 볼 수있다.
그리고 이곳에서는 유명한 음식이 또 있다.
바로 "수제물만두" 양꼬치가 익을 동안 제공되는 서비스 품목이다.
서비스로 주는 만두에도 정성을 들인다.
양파, 파 배추, 돼지고기 등 재료가 몇가지 안들어가지만 비법 양념장으로
버무려낸 만두속이 맛있고, 만두피는 쫄깃하여 만두 전문 요리점에 비해
못하지 않는다.
중국음식점에서나 볼 수 있는 탕수육도 이곳에서 취급하는데
한 번 맛보면 쫀득함에 반한다.
주메인 요리도 맛있지만 곁가지 메뉴도 후회하지 않을 듯 싶다.
< 송화 양꼬치 >
경기도 수원시 팔달구 인계동 1040-6번지
