수원시 탑동에 가면 4색칼국수로 유명한 가게가 있다.
방송에서도 여러차례 소개된 음식점으로 전국적인 인지도를 갖고 있고
식도락가들의 방문이 끊이질 않는 곳이다.
자리에 앉음과 동시에 발빠르게 기본 음식들이 셋팅된다.
메인 음식이 나오기전 입맛을 달래라고 보리밥이 나온다.
옛날 추억을 생각하며 먹는 보리밥은 언제나 맛있다.
이곳은 칼국수 뿐만 아니라 샤브샤브도 맛이 일품이다.
모듬 샤브샤브를 시키면 여러가지 야채와 해산물이 나오고
육수를 팔팔 끓이고 거기다 이 재료들을 투입하면 다양한 풍미를
느낄 수 있는 육수로 변신한다.
펄펄 끓는 육수에 고기를 투하하자마자 먹음직스러운
샤브샤브가 완성되고, 야채들과 같이 해서 먹으면 고소하고 부드럽다.
그리고 손만두도 여러가지 색채로 나와 보기좋고 맛도 괜찮다.
이 집의 대표 메뉴 4색 칼국수!!
컬러풀한 면발의 해물칼국수, 호박칼국수, 김치칼국수, 된장칼국수
20살 때부터 요리를 시작한 여권일 고수가 만드는 최고의 4색 칼국수, 첫 번째
맛의 비결은 바로 탱탱한 면발이다.
압축반죽을 하고 손 반죽으로 마무리!
이 과정을 무려 10번은 거쳐야 면발의 쫄깃함이 살아난다고 한다.
뿐만 아니라 면발에 들어가는 김치, 호박, 멸치된장은 직접 기르고 직접 담근 것을 사용하는 정성까지 더해 그 맛이 더욱 좋다.
감칠맛나는 4색칼국수 맛은 특별한 경험이 된다.
< 마포집 손칼국수 >
주소 : 경기 수원시 권선구 탑동 431-1
*4색 면발이 다 들어가는 칼국수는 미리 예약 하여야 함
