허영만의 만화 식객에 나와 유명세를 떨쳤던 손국수집 "권오길 손국수" 음식점
지금은 체인점까지 생겨 날로 사업이 번창하고 있는 곳이다.
60년 전통 권오길 손국수 본점은 인천 불로동에 있다.
본점이라서 그런지 점심시간때는 줄서서 기다려야 할 만큼 손님들이 넘쳐난다.
직접 빚은 즉석 칼국수는 2인 이상부터 주문이 되고
순한맛 또는 매운맛으로 선택 주문할 수 있다.
국수의 신이라고 불리는 권오길씨가 만드는 손국수는 반죽부터가 남다르다.
즉석 손 칼국수면은 수타법만을 고수하고 메밀, 쑥, 감자, 백련초, 단호박
등 총 5가지의 알록달록한 건면은 아버지대부터 고수해오던 비법으로 만든다고 한다.
일반 국수와는 다르게 소금물을 많이 넣고 쫄깃한 맛을 위해 쌀가루,
전분가루를 넣어주는 게 비법 아닌 비법이라고 한다.
또 다른 비법 한가지는 바로 멸치육수에 통영에서 공수하는 통미더덕과 새우를
갈아내 한 번 더 끓여주는 육수가 감칠맛을 더해준다.
국수맛도 훌륭하지만 이곳에서 나오는 겉절이 김치는 환상적인 궁합을 이루어
칼칼한 맛을 더해준다.
<권오길 손국수>
주소 : 인천광역시 서구 불로동 779-4
