보쌈 시키면 닭볶음탕이 반찬으로 나오는 가게가 있다.
서울 종로 보쌈골목에 자리잡은 보쌈전문점 "흥부가"가 그곳이다.
처음부터 보쌈으로만 승부를 건 이곳은 24년 경력을 자랑하는 사장님이 있다.
많은 보쌈집에서도 유독 이곳만은 많은 사람들로 인해 문전성시를 이룬다.
야들야들한 보쌈을 만들기 위해 돼지의 삼겹 부위만 쓴다는 이곳은
보쌈을 삶는것도 특별나다.
진한 돼지사골 육수에 1시간동안 보쌈을 삶아낸다.
여기에 바로 만든 아삭하고 신선한 보쌈김치까지 더해 맛이 일품이다.
보쌈으로도 유명하지만 다 유명하게 만든 이유는 따로 있다.
바로 큰 냄비에 가득 담겨 나오는 빨간 국물의 매콤하고 얼큰한
닭볶음탕이 그 주인공이다.
놀랍게도 전문점보다도 맛있는 닭볶음탕이 이곳에서는 반찬으로 나온다.
그렇다고 보쌈 가격을 더 올려 받는것도 아니다.
인근 가게와 가격이 동일하다.
돼지사골육수와 닭 육수를 50:50 비율로 섞어 만든 구수한 육수에 칼칼함을 더할 고춧가루 양념, 그리고 각종 채소와 향긋함을 책임질 깻잎으로
마무리한 닭볶음탕의 맛은 예술이다.
메인 음식인 보쌈과 비교해도 결코 뒤지지 않는 맛을 자랑하는
반찬 닭볶음탕은 무한리필로 이곳에서 엄청난 인기를 끌고있다.
< 흥부가 >
주소 : 서울특별시 종로구 수표로 20길 22
