홍어간오래간만에 소개되는, 일반인들이 잘 모르는 특수부위 맛집이
전파를 탄다.
한곳은 돼지 미간살을 다루는 < 돼지미간 > 음식점이고
또다른 곳은 홍어간을 취급하는 < 홍어애 > 식당이다.
부산 동래구에 위치한 돼지미간 음식점은 돼지 1마리에 70g밖에 나오지 않는 돼지 미간이라는 특수부위를 요리하는 색다른 음식점이다.
돼지 미간 1인분을 먹으려면 돼지 두마리를 잡아야만 하는 흔치 않는 명품 부위 이고, 또 댜른 메뉴, 덜미살은 두툼한 고기 육질에 씹으면 씹을수록 꼬들꼬들하고 쫀득쫀득한 식감이 일품이다.
생소하기만 한 돼지 미간살에 주인장이 개발한 특수 양념에 넣어 요리하면
그 맛은 상상을 불허할 정도다.
명품 부위 돼지미간살을 저렴하게 먹을 수 있는 이유는 도축장과의 1:1 직거래 때문이라고 한다.
또한 고기의 신선도를 유지하기 위해 매주 두 번씩 고기를 받아 놓고, 주문
즉시 손질해 나가기 때문에 맛이 더 있다고 사장님은 말한다.
가격에 놀라고! 맛에 더 놀라는 돼지 미간살은 평생 한번 먹어보기 힘들기 때문에 일부러 찾아서 오는 손님들도 많다.
< 돼지 미간 >
~ 미간 & 덜미
부산 동래구 안락동 429-37 안락로 28-10
나주 영산동에 위치한 홍어간 전문점 <홍어애>
홍어집이 즐비하게 늘어져 있지만 이곳만큼 발길을 사로잡는 곳도 없다고 한다.
홍어의 특수부위인 홍어간 참기름만 둘러 먹는 홍어 애 무침은 특별한 맛을
선사한다.
이외에도 홍어앳국도 특별한 음식이라고 한다.
< 홍어 애 >
~ 영산포 홍어
전남 나주시 영산동 113번지
