<신동욱 강릉분틀막국수>
강릉시 노암동 병무청 인근에 위치해 있는 막국수전문점으로 연중무휴로
손님들을 맞이하고 있다.
고소한 면발과 새콤한 막국수집으로 개인 취향대로 다양한 양념을 넣어 먹는
물막국수와 비빔막국수가 대표 메뉴이다.
사이드 메뉴인 메밀전과 수육도 막국수에 곁들여 찾는 손님들이 많고
술안주로도 많이 주문한다.
오늘 방송되는 맛집은 {국수의 神} 순도 100% 강릉 분틀 막국수이다
이효석 작가의 메밀꽃필무렵이라는 단편소설로 유명해진 메밀은
누가 뭐라해도 본고장은 강원도다.
강릉시에 위치한 강릉분틀막국수는 전국 식도락가들이 한번씩은 들리는
유명세를 탄 음식점이다.
국내산 메밀을 빻아 직접 가루를 만들어 100% 메밀 가루
만 사용하여 손으로 국수 면을 뽑는다.
메밀의 특성상 찰기가 없어 면 뽑기가 어렵지만 신동욱 고수의 손을 거치면,
마법처럼 반죽이 완성된다.
여기서 특별한 고수의 비밀 한가지!
옛시골에서 전통적으로 사용해오던 국수 면 뽑는 도구 "분틀"을 사용한다.
커다란 나무틀에 반죽을 넣고 힘껏 줄러주면 가느다란 면이
가마솥으로 투입되고 은은한 메밀 향과 함께 국수 면이 탄생한다.
여기에 손맛으로 만든 양념장까지 더해지면, 고향의 맛을 되살리는
전통 방식의 메밀국수가 완성된다.
자연에서 얻은 좋은 재료만 선별해, 전통 방식으로 건강한 메밀국수를 만들어
내는 국수 神의 고집스러운 맛의 비결이 달인을 방불케 한다.
주소 : 강릉시 노암동 231-5
