닭갈비 하면 춘천닭갈비를 많이 떠올린다.
과거 전통적인 닭갈비부터 치즈닭갈비까지 계속 음식은 진화하고 있다.
이제 닭갈비는 전국적인 국민음식이 된지 오래고 저마다 신메뉴를
개발하여 색다른 맛을 우리에게 선사한다.
* 신미경 홍대닭갈비
정통 춘천닭갈비를 재현한 맛집이 있다.
홍대 인근에 위치한 신미경 홍대닭갈비 전문점이 바로 그곳이다.
제대로 된 최상급의 얼리지 않은 생닭의 닭다리 살 만을 이용하기에 그 맛이
뛰어나다. 많은 사람들이 닭갈비만큼은 먹어본 곳 중에 최고로 꼽는다.
손님으로 가득찰때는 태이블이 좁아서 먹는데 불편함을 느끼는게
단점이라면 단점이다.
86kg의 쇳물을 부어 특수 제작한 대형 주물판에서 싱싱하고 신선한
식재료만을 넣고 주방에서 1차 조리후 테이블로 나온다.
그렇기 때문에 음식이 따뜻함만 유지하면 되고 테이블에서도
무쇠주물 프라이팬만을 사용한다.
다 익혀서 나오기 때문에 냄새가 덜 나고 바로 먹을 수 있으며
떡, 야채, 고기, 고구마 순으로 먹고 난 후 밥까지 볶아 먹으면
그 맛은 환상적이다.
주인장이 추천하는 메뉴는 야채닭갈비이다
취향에 맞게 순한맛, 중간맛, 매운맛, 아주매운맛을 선택할 수 있다.
치즈퐁듀 닭갈비도 있는데 가격은 조금 더 비싸다.
고급치즈를 듬뿍 넣어 주기 때문에 눈도 즐겁고 고기가 더
부드러워 지는 것처럼 느께진다.
그리고 이곳은 연중무휴로 운영된다.
사람이 많은만큼 피크시간대를 피해서 가면 조금 더 즐겁게 먹을수 있다.
주소 : 서울 마포구 서교동 357-2 2층
