< 용암리 막국수 : 콩나물 육수 막국수 >
막국수 하면 보통 메밀막국수를 말한다.
촌에서 자라다 보니 메밀 막국수를 어쩌다 집에서 해주는데
그 조리과정이 꽤 힘들다.
우선 메밀가루를 뜨거운 물로 반죽하여 국수특에 눌러 뺀 다음
끓는 물에 삶아서 냉수에 여러차례 행구어 사리를 만든다.
대충 썰어 김치와 소금에 절인 오이를 김칫국물에 넣고 깨소금과
고춧가루를 뿌린 메밀 막국수를 먹은 기억이 있다.
오늘 소개되는 용암리 막국수는 전통적인 방법을 고수하여 맛을 내는 곳이다.
여기서 만드는 메밀손만두도 그 맛이 일품이다.
다른 음식점 처럼 일체의 식료 첨가물은 넣지않고 만들기 때문에 믿음이 간다.
그리고 이곳에서 부쳐주는 메밀전에 동동주 한 잔까지 곁들이면 금상첨화다.
돼지고기 수육도 잡냄새 없이 맛깔스럽다.
이곳을 방문하는 많은 사람들이 만두는 꼭 포장해서 가는 모습을 볼 수 있다.
양주맛집으로 알려진 용암리막국수는 막국수가 기본이고,
떡만두국, 메밀만두 , 만두전골 , 돼지고기 수육도 다 맛있는 곳이다.
주소 : 경기도 양주시 은현면 용암리 256번지
< 의정부 평양초계막국수 : 초계탕 메밀국수 >
의정부 구시가지 안쪽에 위치해 있는 초계막국수집으로 의정부에서는
잘 알려진 맛집이라고 한다.
초계하면 일단 시원한 맛의 음식을 떠올리는데, 이곳도 그중의 한곳이다.
시원한 동치미국물과 시원한 닭날개 까지 맛볼수 있어
더운 여름철에 보양식으로 좋다고 한다.
구 시가지이다 보니 별도의 주차장은 마련되어 있지 않지만 근처에
공영주차장이 있어 이곳을 이용하면 된다.
주소 : 경기도 의정부시 의정부 2동 481 -11
