냉장고 한 구석을 늘 차지하고 있는 건어물로 명품 요리를 만든다.
건어물로 만드는 다양한 밑반찬과 북엇국, 떡국 등의 요리가 펼쳐진다.
처음 살때에는 윤기가 잘잘 흐르는 먹음직스러운 건어물이었지만
냉동실속에서 윤기를 잃은 멸치, 말라비틀어진 오징어채,
딱딱해진 쥐포에 눅눅해진 김까지!!
백선생의 손을 거치면 훌륭한 요리로 변신한다.
오늘 방송에서는 우리집 냉동실에 온기를 불어 넣을 건어물 회생프로젝트
시간을 갖는다.
오래된 건새우는 갈아서 만드는 건새우볶음밥
물에 살짝 불려서 구우면 이색 별미가 되는 오징어 채전 까지!!
어렵다고 생각된 건어물의 쉬운 요리 방법이 모두 공개된다.
물에 헹구어 참기름에 들들 볶으면 속까지 시원한 북어국이 되고
간장, 고추장을 이용한 가장 기본적인 볶음의 기술이 공개된다.
밥과 먹으면 맛있는 반찬이 되고 , 술과 곁들이면 훌륭한 안주가 되는
건어물의 신세계가 백선생을 통하여 되살아난다.
우리 식생활에 활력을 불어줄 건어물의 요리 세계가
우리 주방을 풍족하게 만든다.
< 2015. 10. 13일 밤 9시40분 >
