혀누

<크기도 맛도 일품인 , 대하>

가을을 천고마바의 계절이라고 하지만 어느곳에서는 대하의

계절이라고 표현한다.

올해는 대하가 작년보다 어획량이 늘어 대풍을 이루었다.

안면도에서 개최된 대하축제에는 전국에서 모인 관광객들로 인하여

몸살을 앓기도 하였다.

몸집이 큰 새우라는 뜻으로 이름 붙여진 대하는

그 이름만큼 크기도 대단하여 사람 팔뚝만한 것도 있다.

대하는 키토산 성분이 풍부하여 몸속 노폐물을 배출시키고,

콜레스테롤 수치를 낮게 해주는 보양식 음식으로 남녀노소 누구나

즐기는 음식이다.

< 나무에서 나오는 소금, 광나무소금 나무>

희한하게도 나뭇잎에서 나오는 소금이 있다고 한다.

남해의 해풍속에 머금은 소금기가 나뭇잎에 맞음으로서 염분으로 가득찬다.

죽은 후에도 수백 년간 썩지 않을 정도라고 하는 광나무 소금은

전남 해남에 소금 제조현장이 존재한다.

* 벌판에서 캐는 약초, 갈대 뿌리!

습지나 호수에 가면 쉽게 눈에 띄는 갈대가 약이 된다고 한다.

노근이라고도 부르는 갈대뿌리를 24시간 끓여내고,

진액을 짜내 섭취하면 몸에 좋다고 한다.

오늘 방송에서는 영양가 높다는 가을의 세가지 맛을 리얼하게 보여준다.

<2015. 10.08일  밤 9시40분 >

<육개장 칼국수>

화성시 향남에 가면 얼큰한 육개장 칼국수를 맛볼수

있는 곳이 있다.

인근에서는 꽤 유명한곳으로 술 먹은 다음날 해장국으로도

많이 찾는 곳이다.

육개장에 칼국수를 넣은 것으로 별미다.

숙주나물과 대파 소고기가 가득 쌓여 나오고 아래에는

칼국수가 기다리고 있다.

보통 칼국수하면 맑은 국물의 칼국수를 생각하지만,

이곳처럼 뻘건 국물에 얼큰하게 먹는 칼국수도 괜찮다.

그리고 여기서 파는 만두도 꽤 맛있다.  얼큰한 칼국수에 담백한

만두와 같이 먹으면 궁합이 잘 맞는다.

<뼉다구아지매육칼>

경기도 화성시 향남읍 행정리 431-3

<닭보쌈>

SBS 생방송투데이 맛집으로 소개된 음식점으로 춘천 닭갈비도

취급하지만 별도로 차별화한 닭보쌈 집으로 알려져 있는 곳이다.

닭다리 살로만 만들어 부드럽고 각종 야채에 쌈을 싸먹으면

그 맛이 일품이다.

<뚱순이닭보쌈 둥근닭갈비막국수>

강원도 춘천시 사농동 217-257

<북어물찜>

구미 금오산 근처에 위치한 북어물찜 전문점 "신 사랑방 식당"

구미에 가면 꼭 먹어야 하는 음식이라고 한다.

보통 "찜" 이라고 하면 국물없이 건더기만 있는게 일반적인데,

이곳에선 국물이 있는 마치 탕처럼 나온다.

국물은 약간 매콤한 것이 입에 잘 맞는다.

북어도 쉬 뜯어먹기 좋아 한번쯤 방문해도 괜찮은 곳이다.

<신 사랑방 식당>

경북 구미시 금오산로 140

보쌈 시키면 닭볶음탕이 반찬으로 나오는 가게가 있다.

서울 종로 보쌈골목에 자리잡은 보쌈전문점 "흥부가"가 그곳이다.

처음부터 보쌈으로만 승부를 건 이곳은 24년 경력을 자랑하는 사장님이 있다.

많은 보쌈집에서도 유독 이곳만은 많은 사람들로 인해 문전성시를 이룬다.

야들야들한 보쌈을 만들기 위해 돼지의 삼겹 부위만 쓴다는 이곳은

보쌈을 삶는것도 특별나다.

진한 돼지사골 육수에 1시간동안 보쌈을 삶아낸다.

여기에 바로 만든 아삭하고 신선한 보쌈김치까지 더해 맛이 일품이다.

보쌈으로도 유명하지만 다 유명하게 만든 이유는 따로 있다.

바로 큰 냄비에 가득 담겨 나오는 빨간 국물의 매콤하고 얼큰한

닭볶음탕이 그 주인공이다.

놀랍게도 전문점보다도 맛있는 닭볶음탕이 이곳에서는 반찬으로 나온다.

그렇다고 보쌈 가격을 더 올려 받는것도 아니다.

인근 가게와 가격이 동일하다.

돼지사골육수와 닭 육수를 50:50 비율로 섞어 만든 구수한 육수에 칼칼함을 더할 고춧가루 양념, 그리고 각종 채소와 향긋함을 책임질 깻잎으로

마무리한 닭볶음탕의 맛은 예술이다.

메인 음식인 보쌈과 비교해도 결코 뒤지지 않는 맛을 자랑하는

반찬 닭볶음탕은 무한리필로 이곳에서 엄청난 인기를 끌고있다.

< 흥부가 >

주소  :  서울특별시 종로구 수표로 20길 22