대한민국 곳곳에 숨어 있는 음식 분야 맛집 고수들이 펼치는

'불꽃 요리 대결 '이 이번주에도 어김없이 찾아온다.

 

오늘 메뉴는 우리가 쉽게 접하는 양식 "돈가스"를 주제로 우리가 몰랐던

음식이야기를 들려준다.

 

 

요즘 인기 대세남 백주부 백종원은 유명 맛집을 방문하여 '폭풍 먹방'으로

남다른 '돈가스 사랑'을 표현한다.

 

 

3대천왕에 소개되는 돈가스 맛집들은 안양, 대구, 인천을 대표하는 곳으로

명인들이 제각기 요리를 뽐낸다.

 

 

입소문이 자자한 안양 명인의 돈가스집은 가게에서 직접 만든 빵과

부드러운 스프 맛이 일품이고,

 

샌드위치처럼 빵에 돈가스를 끼워 먹으면 더 맛있다고 한다.

 

대구에는 우리나라 최초의 돈가스 전문점이 생긴곳이기도 하다.

 

그리고 마지막으로 소개되는 인천 돈가스!!

인천은 돈가스 맛집이 즐비할 정도로 많은 곳이다.

 

항구도시의 특성상 서양 문물이 빠르게 전파되다 보니 타 도시보다

앞서 나가는 경향이 많다.

 

옛날 경양식 돈가스의 명인들이 출연하여 바삭바삭한 튀김과 부드러운

 돼지고기가 환상적인 조화를 이룬 '3색 돈가스'는 음식이 아닌

예술작품을 감상하는 기분이 든다.

 

특히 망치와 소주병을 이용하여 돈가스를 만드는 과정은 뜻밖이다.

 

오로지 한 길만을 걸어온 돈가스 명인들의 땀과 열정이 부러워진다.

 

<2015. 9. 18. 밤 11시25분>

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추석이 몇일 안남았다.  추석을 앞두고 선물 때문에 많은 사람들이

고민을 하거나 신경쓰이기 마련이다.

 

오늘 방송되는 리얼다큐 숨에서는 명절을 앞두고 많은 사람들이 관심을 받는

특별한 선물들을 소개하는 시간을 갖는다.

 

옛날부터 이어온 전통공예로 명절 음식을 담는 천연 수납함

죽세공예 생활용품

 

 

 

우리몸의 건강강화에 좋은 홍더덕과 석청이 소개된다.

 

<명절 음식 천연 수납함, 죽세공예 생활 용품>

 

나주는 대나무 공예로 유명하다. 나주에서 제작되는 죽세공예를 따라가본다.

나주의 죽세공의 가장 큰 특징은 삶거나 건조하는 과정 없이

생 다나무를 그대로 사용하다는 것이 특징이다.

 

장수의 비밀 <대나무 사랑 70년 당신사랑 60년> 에 소개됐던

김막동 죽공예 장인의 활동이 그려진다.

 

<가을철 호흡기 질환 예방 , 홍더덕>

환절기에 찾아오는 불청객 호흡기 질환!

 

호흡기 질환에 탁월한 효과를 발휘하는 홍더덕이 있다.

홍더덕은 평균 경사 50도의 가파른 산길에 야생하고 있고,

일반 더덕 보다 효과가 좋다고 알려져있다.

 

 

 

<벼랑 끝의 달콤한 보물, 석청>

야생꿀 석청은 살균력이 뛰어나고 질병에 대한 저할력과 향균력을 가진 비피더스균의 증식을 돕는 작용을 하기 때문에 인체에 가장 악성인 이질병이나

장티푸스균도 벌꿀 속에서는 몇 시간 생존하지 못한다고 한다.

 

 

 

절벽 끝자락, 인간의 접근을 쉽게 허락하지 않는 곳에 위치한 석청!

대표적인 면역력 강화 성분인 프로폴리스가 풍부해 환절기 감기 예방에 으뜸이다.

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단돈 2만원이면 싱싱한 붉은 대게를 마음대로 즐길수 있는

음식점이 있다.

 

대전 봉명동에 위치한 가게로 19,900원이면 붉은 대게가 무한리필 된다.

그렇다고 재료에 하자가 있는 것도 아니다.

 

이곳에서는 신선한 대게를 울진군 후포리에서 들여온다.

대게를 저렴하게 공급할 수 있는 이유는 바로 직거래를 하기 때문이란다.

 

손님들이 여러번 리필해도 최상의 서비스로 모신다.

 

그리고 점심시간 대에는 짬뽕을 주 요리로 판매해 수익을 올리고

저녁 5시 이후부터는 2시간으로 시간제한을 두고 대게찜만 판매한다.

 

사장님이 말하는 '찜' 요리는 다른 요리법보다 경제적으로 돈이 덜 들기 때문에

유지비가 적게 든다는 장점이 있다고 한다.

 

무한리필 이다 보니 손님들로 문전성시를 이루고, 시간제한으로

테이블 회전률을 높여 이익을 낸다.

 

봉명동에서 시골 짬뽕으로 유명세를 떨쳤던 이곳이 낮에는 짬뽕을 팔고,

저녁에는 대게를 취급, 겸업가게로 돌아선 특이한 이력의 가게다.

 

*조개 까는 홍게 문어

주소 :  대전시 유성구 봉명동 611

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