춘천 석사동에 가면 해물탕, 해물찜으로 인기를 끄는 식당이 있다.
이곳은 근처 지역뿐아니라 전국적인 인지도를 갖고 있는 음식점으로
각종 방송매체에서 여러번 소개되었다.
닭갈비로 유명한 강원도 춘천시에서 지역 명물이 아닌 해물찜으로 많은 사람들의 사랑을 받는 것을 보니 얼마나 많은 노력을 기울였을지 상상이 안간다.
이곳을 운영하는 사장님은 해물찜에 관해서라면 자타공인 최고라고 자부한다.
경력만 20년, 초심을 잃지 않고 한길만 보고 최선을 다한 결과 라고 말한다.
무엇보다도 가족들의 단결된 힘이 크게 작용했다.
특히, 더 나은 맛을 내기 위해 신메뉴개발 등 지속적인 노력과 신선한 해물과 식재료를 들이는데 만전을 기하여 오늘날의 맛집을 이루었다.
지금은 친조카와 외조카가 식당일을 도우며 일을 배우고 있다.
워낙 유명한 맛집이라 많은 사람들이 가맹점을 내겠다고 찾아오지만
이곳에서는 오직 가족만이 맛을 이어나가야 한다는 신념아래 가게를 운영한다.
모든 해산물 식재료는 울산에서 당일 들여오고 채소류 등은 일주일에 두번씩
대구에서 싱싱하게 들여온다.
이것이 첫 번째 맛의 비결이라고 한다.
그리고 황태머리, 먹새우, 등피리 등과 특제 양념을 넣어준 뒤 12시간이상 끓여내 해산물의 풍미는 살아나고 깊고 시원한 맛의 육수가 두번째 비결이다.
마지막으로 해물찜 맛을 더욱 살려주는 양념장이 이곳만의 자랑이다.
표고버섯, 브로콜리, 아몬드 등 수십 년간 부단한 시도를 통해 고르고 고른
재료들을 말려서 만든 천연 조미료와 호고추, 청양고추를 적당한 비율로 섞어
만든 양념장은 많은 사람들을 감탄케 만든다.
<이주영 해물탕 해물찜>
강원도 춘천시 세실로 114-18
033-263-3651
