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오늘 방송되는 수요미식회에서는 방송가에서 화제를 몰고 다니는

스타 셰프의 레스토랑을 소개한다.

그들의 명성이나 인기만큼 맛이 있는지 객관적 입장에서 검증한다.

최소 방송한 달 전에 전화를 해야만 예약이 가능한 최현석 셰프의 이탈이안

전문레스토랑부터 엔틱한 인테리어와 음악으로 프랑스에 온 착각에 빠져들게

하는 오세득 셰프의 프렌치 레스토랑!!

그리고 2002년에 개업해 서래마을 프렌치 레스토랑으로는 깊은 역사를 지닌

진경수 셰프의 레스토랑까지 각 레스토랑의 시그니처 메뉴도 전격 공개된다.

방송가를 장악하고 있는 스타 셰프의 매출액 등 궁금한 사항이 밝혀진다.

다년간 먹거리 내공을 쌓은 김성은이 맛을 평가하고, 셰프의 시선으로 스타

셰프의 레스토랑을 평가해줄 박찬일 셰프까지 등장한다.

스타 셰프들의 레스토랑은 과연 어떤지 무척 궁금해 진다.

<2015. 9. 2일 밤  9시 40분 >

오늘 소개되는 음식코너는 "복어 요리왕을 찾아라" 이다

다이어트, 숙취해소, 노화방지에 탁월한 효능을 갖고 있는 복어는 두말할 나위없이 휼륭한 몸보양식이며 애주가들에게 필수적인 섭취물중의 하나다.

복어는 고단백, 저칼로리, 저지방과 각종 무기질 비티민이 함유되어 있어

여성 다이어트 식픔으로 각광받고 있다.

특히 수술 전후의 환자 회복에 좋은 음식으로 알려져 있다.

금일 방송되는 복어 전문점은 세곳으로 나름대로의 영역을 확보하고

많은 단골들이 있는 유명 맛집들이다.

<만복집 : 복불고기&복칼국수>

주소  :  인천광역시 남구 주안동 1588-4

<복대감 : 복어찜&복계랍스타>

주소 :  서울시 강남구 일원동 666-9

<복이도  :  복회&복 맑은탕>

주소 : 서울시 강남구 언주로 821 금수빌딩(신사동 627-13)

<해물갈비찜 쉐프의찜 숙성 노랑가오리찜 갈치왕 장보고 선어횟집>

오늘 방송에서는 찜요리대결이 펼쳐진다.

첫 번째로 소개되는 찜요리 전문점은 인천 용현동에 위치한

"쉐프의 찜" 이라는 곳이다.

막바지 무더위가 물러가는 가을 초입에 들어서면서 저녁이면 쌀쌀하다.

찬바람 불기 시작할 때 특히 생각나는 음식이 바로 찜이다.

셰프의 찜 메인 메뉴는 찜계의 스테디셀러, 해물갈비찜이다.

전복과 가리비, 통오징어까지 환성적인 궁합을 자랑하고

낙지, 새우 , 각종 조개 등 다양한 해산물이 가득 담겨 나와 눈을 즐겁게까지 한다.

거기에다가 매콤한 양념 배인 부드러운 갈비까지! 두번에 걸쳐 쪄낸 갈비는

육질이 부드럽고 잡냄새가 전혀 없다.

부드러운 갈비와 쫄깃한 해산물의 환상궁합은 말 그대로 환상적이다.

<쉐프의 찜>

주소  :  인천광역시 남구 용현동 630-10

두 번째로 소개되는 찜 전문점은 갈치왕 장보고 선어횟집으로

전남 여수시에 자리잡고 있다.

오직 예약을 통해서만 먹을 수 있는 노랑가오리찜!!

겨울에 깊은 바다로 이동하기 때문에, 여름철 단 두 달만 잡힌다는 노랑가오리는 아주 귀한 식재료로 손꼽히고 있다.

이곳에서는 3일 동안 삭힌 노랑가오리를 찜통에 쪄낸 후 된장을 기본으로

한 비법 소스를 바르고, 미나리, 팽이버섯, 양파, 고추 등 각종 채소를 얹어서

2차로 쪄낸다고 한다.

고소하고 깊은 맛은 물론 입안에서 살살 녹아내리는 노랑가오리찜은

한 번 먹어본 사람은 절대 잊지 못한다.

또한 노랑가오리를 비롯한 삼치, 갈치, 전어 , 민어 등 10종류의 생선을 삭혀낸

모둠 선어회 역시 별미 중의 별미다.

<  갈치왕 장보고 선어횟집  >

전남 여수시 신기동 69-120