혀누

실속있는 대게, 홍게, 꽃게 찜 맛집!

단단한 껍질 속에 담백한 속살이 부드러운 바다음식 게는 맛도 좋고 다이어트에

효과적이어서 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식이다.

그러나 재료값이 만만치 않기에 자주 먹을수 있는 음식은 아니다.

오늘 방송에 소개되는 곳은 무한리필로 게를 제공한다.

쫄깃하고 짭조름한 식감의 대명사  "게"는역시 속초에 가서 먹어야 제맛이다.

속초에서도 유명한 "게머꼬회머꺼"는 대게 뿐만 아니라 싱싱한 활어회까지

소정의 요금만 지불하면 마음껏 먹을 수 있다.

손님이 직접 고른 대게를  17분간 찜통애서 쪄낸 후 몸통부터 다리까지 먹기 좋게 손질해 주고, 대게 다리를 내장에 찍어 먹는 대게 내장 퐁듀부터 대게찜의 하이라이트 게딱지에 비벼먹는 볶음밥까지 풀코스로 즐길수 있다.

1인당 4만 5천원에 활어회와 초밥을 포함한 14가지 기본 반찬이 무한리필

되는  대게찜 맛집으로 연중 방문하는 사람들이 꽤 많다.

<게머꼬회머꼬>

주소  :  강원도 속초시 장사항해안길 49

속초 수협 직판점인 "속초붉은 대게"집은 서울 한복판에 있는 음식점으로

현지에서 직접 공수하여 판매한다.

붉은대게 인 홍게로 요리한 홍게찜이 별미로 많은 단골들을 확보하고 있다.

맛있는 홍게를 먹은 후 홍게 육수로 끓인 홍게라면은 그 맛이 남다르다.

<속초붉은대게>

주소  :  서울특별시 강남구 테헤란로25길 31

무려 67년동안 한우물을 판 음식점이 있다

부산 명물 맛집으로 통하는 "18번 완당집"이 그 주인공이다.

부산에는 유명세를 떨치고 있는 음식이  꽤 많다.

꼼장어를 비롯하여 돼지국밥 등 먹거리가 많이 포진되어 있다.

오늘 소개되는 특별한 음식 "완당"은 중국과 일본을 거쳐 우리나라에 들어와

우리 입맛에 맞게 변형된 음식으로 생김새는 만두우동과 비슷하다.

국 위에 구름이 떠 있는 것 같아 운당이라고도 불리는 완당은 뒷면이 훤히 비칠만큼 얇은 만두피에 엄지 손톱만한 속 재료를넣은 만두가 들어간다.

가느다랗게 얇게 편 만두 피는 보기에도 만들기가 쉽지 않다.

반죽 단계부터 기온과 습도 심지어 밀가루가 만들어진 날짜에 따라반죽의 농도를 조절하고 두 사람이 협력하여 반죽을 늘린다.

만두피의 두께는 0.35mm으로 과연 사람의 손으로 만들었는지 믿을 수

없을 정도로 얇다.

또한 완당의 특별함은 국물에서도느낄 수 있다.

멸치와 다시마, 채소, 닭뼈와 닭발 등을 넣고 끓이는 다소 평범한 듯 보이지만

매 시간마다 물과 다시마, 멸치 등을 넣어 농도를 일정하게 유지한다.

그리고 이곳 사장님이 말하는 비법은 따로 있다.

긴 시간동안 한결같은맛을 내는 비법은 육수의 간을 맞추고 깊은 맛을 

내는 간장에 있다고 한다.

2대째 전통의 맛을 이어가고 있는 부산의 명물 완당의 맛은

 특별한 경험이 된다. 

<18번 완당집>
주소 : 부산 중구 비프광장로 321

우리에게 건강상식을 알려주는 유익한 프로그램인 생로병사의 비밀에서는

폐암에 대해서 조명한다.

우리나라 최고 사망률 1위를 차지하고 있는 병이 바로 폐암이다.

폐암의 원인으로는 여러가지가 있지만 이번 방송에서는 흡연과의

인과 관계를 취재한다.

국가 시책으로 흡연감소를 위한 정책이 많이 시도 되면서 매년 흡연자가

감소하고 남성들의 폐암 발병은 줄어들고 있는반면,

여성 폐암은 매년 증가하는 아이러니한 상황에 직면해있다.

담배를 직접 피우지 않는데도 우리의 폐는 왜 병드는 걸까?

실제로 전체 폐암 환자 중 4분의 1이상이 여성이고

여성 폐암 환자 중 87.8%는 비흡연자라고 한다.

이러한 통계를 보면 더이상 폐암은 '흡연자들만의 것이 아니라고 말할수도 있다.

생로 병사에서 취재한 폐암의 원인은 간접흡연, 주방매연, 미세먼지, 라돈등

무심코 방치된 생활속 환경을 의심하고 있다.

특히 흡연 직후와 15분 경과 후 일산화 탄소 양은 15분이 지나도 수치상 큰 차이가 없으며 그 양이 반감되는데 평균 4.5시간이 소요될정도로 간접흡연의

폐해는 생각보다 심각하다!

직접 담배 연기를 마시지 않아도 흡연자의 머리카락과 피부, 옷에 남아있는

유해 물질로 발생하는 '3차 흡연'의 경우를 미국에서 연구한 결과를 보면

흡연자가 살았던 집의 벽, 가구 표면에 흡연자가 거주하고있는

집과 비슷한 치의 독성물질이 검출되었다.

또한 무색무취 자연 방사능 라돈과 주방매연, 미세먼지 또한 흡연, 간접흡현

다음으로 폐암을 유발하는 주요 원인물질이라고 한다.

간접흡연을 막기 위해서는 개개인의 노력부터 금연 아파트 같은 사회적 약속이

필요하다. 깨끗한 폐는 윌의 사소한 노력에서 시작된다.

폐암말기 판정을 받았던 사례자의 경우를 보면 꾸준한 치료와 건강한

생활습관덕에 완치 판정을 받았다.

지금도 삶기, 찌기 등의 방법으로 주방매연을 최소화하고 수시로 청소한다.

하지만 무엇보다도 가장 중요하게 생각한 것이 환기다.

실제로 한 연구에 따르면 창문의 개수와 면적 그리고 환기 빈도는 폐암 위험도를

최대 2.8배 까지 낮춰준다고 한다.