우리나라 밥상에서 가장많이 먹는 생선중의 하나가 고등어다.
국민 생선이라고도 불리는 고등어는 고혈압과 동맥경화 등 각종
또한 DHA가 많아 성장기 어린이들이 먹으면 뇌 활동 촉진에 좋고,
찬바람이 부는 요즘 고등어는 월동 준비를 위해 지방 함량이 평소보다
고등어는 우리가 일반적으로 보는 배가 은백색인 참고등어와
배에 회흑색 반점이 있는 망치고등어, 점고등어로 분류된다.
오늘 리얼다큐 숨에서는 바다속에서 시속 70km로 헤엄치는
고등어를 잡는 어부들의 힘겨운 여정이 방영된다.
우리 밥상까지 올라오기까지의 고등어 잡이는 험난하다.
고등어를 잡기위해 출항하는 어선에는 지휘 본선과 불을 밝히는 등선 2척,
그리고 잡은 고등어를 운반하는 운반선 2척까지 대열을 이룬다.
경력 46년의 어로장과 약 70명의 선원이 고등어를 잡기 위해 제주 밤바다
한가운데에서 고군분투를 펼치는 장면은 안타까운 마음을 들게한다.
서울 답십리에 가면 산더미 동태불고기로 유명세를 떨치는
동태의 무한변신으로 유명한 “최가네 동태찜탕 전문점”이다.
생생정보통에 먼저 소개된 맛집으로 동태살과 삼겹살, 콩나물,미나리가 불판에 가득 담겨나온다.
잘 어울릴 것 같지 않은 조합이지만 그 맛은 일품이다.
이곳은 매일 아침 공수해온 동태를 자연 실온에서 6시간 녹이는
한곳에서 터를잡고 동태불고기만 무려 20년을 운영해온 진짜 대박집으로 본점 외에 분점도 낸곳이다.
동태의 하얀 살과 양념이 잘 스며든 생삼겹살은 고소한 맛이 나고
생태와 차이나지 않게 하기 위해 뜨거운 물에 녹이지 않고 자연해동 하여야질감이 좋아진다고 한다.
여기에 일반 찜 그릇이 아닌 돌판에 음식을 얹어 다 먹을 때까지 은은하게 졸이면 그 맛이 배가된다.
또한 양념은 직접 담근 매실진액과 가족의 농장에서만 가져오는
그리고 동태 내장만 따로 나오는 내장 메뉴를 추가해 곁들이면
마지막 식사는 동태불고기에 공기밥을 섞어 볶음밥으로 완성된다.
(대한민국 골목 열전) 진한 인생의 맛, 순천 웃장 국밥 골목
돼지국밥으로 유명한 지역은 부산인데, 이와 다르지 않게 전남 순천 웃장골목 돼지국밥도 유명하다.
순천 웃장은 100년의 역사를 자랑하는 전통 시장으로 사람들의 발길이 많은 곳인데,
그중에서도 유독 손님들의 발길이 끊이지 않는 특별한 골목이있다.
그곳은 바로 "순천 웃장 국밥 골목"이다.
15개의 국밥집이 밀집되어 맛 골목을 이뤘다.
이곳의 대표 메뉴는 바로 돼지 머리고기와 콩나물을 넣어 만든 돼지 국밥!
머리뼈를 오랜 시간 고아내 담백하고 시원한 맛이 일품이다.
돼지국밥을 2인(1인 6,000원) 이상 주문한면 서비스로 나오는 돼지머리고기 수육은 순천 웃장 국밥의 골목만의 인심이다.
수육이 푸짐하게 나와서 이게 본 메뉴인지 헛갈릴 정도다.
혼자오는 손님에게는 머리고기를 듬뿍 넣어 푸짐한 돼지국밥을 선사한다.
어디서도 경험하지 못할 푸근한 인정과 인심이 넘치는 것을 느낄수 있다.
매일 새벽, 신선한 돼지 머리고기가 들어오는데, 하루 평균 삶아내는 돼지머리만 해도 30여개라고 한다.
이곳은 서로간에 삼부상조가 잘되어서 손님이 많이 몰리는 주말에는
이 집에서 저 집으로 손님을 서로 주고받기도 한다.
값싸고 구수한 맛으로 전국에서 찾아노는 많은 사람들에게
국밥을 파는게 아니라 딷스한 인심을 파는 소중한 곳이다.
<국밥 2인 이상 공짜 수육집>
제일식당/전남 순천시 동외동 202
향촌식당/ 전남 순턴시 동외동 199-5
|
| 일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
