혀누

-  스페인정통요리 -

<까리뇨 : 타파스>

스페인 요리로 사랑받고 있는 상수동 "까리뇨" 음식점

이곳은 스페인 정통요리 감바스, 하몽이 인기메뉴로 매니아들이

분위기도 낼겸 찾아오는 곳이다.

하몽 이베리코는 흑돼지로 스페인에서도 10%정도 밖에 생산이

안되고 나머지 대부분은 하몽 세라뇨라고 해서 흰돼지가 차지한다.

이곳은 스페인 타바스 와인바로 유명한데, 연인들이 와인과 요리를 즐기며

데이트코스로도 각광받고 있다.

가게는 그리 크지 않은 소규모로 테이블도 몇 개 안되지만 고정적인

단골이 많이 있다고 한다.

오늘 방송에 소개되는 음식 타파스는 스페인 황토요리로

바케트위에 여러가지 재료를 이용한 음식들이 올라간다.

이곳에서는 타파스에 스페인 국기가 꽂혀져  나온다.

주소  :  서울 특별시 마포구 상수동 336-16

<엘 올리보>

과천시에 위치한  스페인 요리집으로 우리나라 말로 올리브나무를 뜻한다.

건물도 서구적인 양식으로 지워져 보기에도 좋다.

가게안에는 스페인에서 직접 공수한 소품도 많이 있어 보는 즐거움도 쏠쏠하다.

스페인에서 직접 들여오는 와인과 이곳의 요리는 특별한 경험이 된다.

주소  :  경기도 과천시 과천동 363-25

오늘 수요미식회에서는 스태미너 음식으로 알려진 낙지에 대해 방영한다.

예전부터 사랑받아온 바다의 보양식 낙지를 전문으로 하는

음식점들이 많이 생겨났다.

특히 매운 낙지볶음은 폭풍적인 인기를 끌기도 해서 어디를 가더라도

쉽게 접할수 있게 되었다.

바다향을 가득 머금은 갯벌의 보물이라고 불리는

낙지는 보양식으로 유명할 뿐만아니라

스태미너에 좋다고 알려져 있는데, 과연 이말이 사실인지 파헤친다.

낙지는 다양하게 요리해먹을수 있다.

호롱이, 탕탕이, 기절낙지 등 특이한 이름의 요리법이 많다.

가을낙지를 해부할 출연자들도 눈에 띈다.

미각을 디자인하는 디자이너 김석원이 출연하여 낭만적인

맛 표현으로 모두를 감탄케 한다.

음식의 일가견이 있다고 자부하는 레이디제인의 활약도 기대된다.

톡톡 튀는 레이디제인의 맛평가부터 성공 100%를 장담하는

신화의 음식까지 들려준다.

그리고 수요미식회 사상 최고의 식당이 소개된다.

까다로운 미식가 황교익 마저 “최고의 식당”이라고 부른 가게의

정체가 오늘 밝혀진다.

<2015.11.18일 밤 9시40분>

<전주장불곰탕>

지역맛집으로 자리잡은 "전주장작불곰탕"

처음에는 청평에서 가게를 운영했으나 5년전에 포천으로 이전하였다.

포천 부인터사거리 부근에 크게 자리잡고 있어 찾아가기에는 수월한 곳이다.

주차장도 넓직해서 식사 피크시간때만 피하면 널널하게 주차할 수 있다.

식당 한켠에는 장작이 산더미처럼 쌓여있고 초대형가마솥이 설치되어 있어서

한눈에 보아도 장작불곰탕 전문점인 것을 알 수 있다.

식당안에는 정육점 코너가 별도로 마련되어 있어서 고기를 구워먹고자

할 때에는 직접 사서 2층으로 올라가면 된다.

모든 재료는 국내산만을 사용하고 손님들에게 더 좋은 곰탕을 내기 위해

중간 유통없이 모든 식재료를 직접 들여온다.

이곳은 장작불곰탕과 갈비탕이 특히 유명하다.

특히 곰탕안에 들어가 있는 고기는 그 크기가 압도적이다.

곰탕도 장작불에 푹 고아서 그런지 국물도 뽀얗고 담백하다.

밑반찬으로 나오는 김치와 깍두기도 맛있어서 곰탕과 잘 어울린다.

이밖에도 차돌박이 곰탕, 무릎도가니탕, 꼴곰탕, 우족곰탕, 진곰탕과

술안주로 사랑받는 모듬수육등 다양한 음식을 취급한다.

연중무휴 24시간으로 운영하기 때문에 언제든지 찾아가서

진한 곰탕의 진수를 맛 볼 수 있다.

주소  :  경기도 포천시 소흘읍 이동교리 294-19