혀누

<57년 전통 황해도 콩되비지>

생생정보통 대박의비밀 코너에서 소개된 맛집인데,

또다시 방송을 탄다.

콩비지라는 말은 익숙해도 콩 되비지라는 단어는 조금 낯설다.

이곳은 콩되비지 이외에도 되비지 전골, 보쌈, 녹두빈대떡을 취급한다.

대부분 콩되비지와 녹두전을 많이 시켜먹는다.

황해도 콩되비지는 어머니에게 전수받아 57년째 전통방식을 고수하여 많은

 사람들에게 사랑받고 있는 대표 음식이다.

전량 100% 국내산 콩만을 취급하고 하루 12시간 동안 물에 불린 후 , 콩 껍질을 하나하나 손으로 제겨하는 고된 작업을 한다.

그 이유는 껍질을 제거해야 콩의 성분과 고소함이 더 많이 난다고 한다.

맷돌에 갈아 콩물을 빼낸지 않는 것이 콩되비지는 40년 된 가마솥에서

3시간 동안 지속해서 저어주면 완성된다.

이렇게 만들어진 콩 되비지는 소금간만 해서 먹기도 하지만

이곳에서는 돼지등뼈를 넣는다.

돼지등뼈를 두 번 삶은 육수에 되비지를 넣고 끓여 주면 고소하면서도 깔끔한 맛이 일품이다.

먹을때는 간단하게 만든것처럼 보이지만 엄청 손이 간다고 한다.

거기에 콩나물과 배추 시래기를 넣어 만든 콩 되비지 전골도 사람들이 많이

 찾는 단골 메뉴다. 

경기도 안산시 단원구 대부 북동 1801-1호 <황해도 콩되비지>

2년전 방영된 <이영돈PD의 먹거리X파일>에서 겨울철 우리에게 익숙한

과일 감귤에 대해서 보도했다.

시장이나 마트에서 쉽게 접할수 있는 귤을 보면 대부분 반질반질하게

윤이나는 것을 볼수 있다.

그런데 이런 귤에 무리가 모르는 비밀이 숨겨있었다.

상품성을 높이기 위하여 귤에 광택제를 바르는것이다.

제주도 농가에서는 절대 이런 귤을 먹지 않는다고 한다.

그 이유는 광택제를 바른 귤은 쉬 상하고 맛도 떨어지기 때문이다.

신선한 과일을 세척하고 뜨거운 열기로 광택제를 코팅하니

안전성에도 문제가 있다.

오늘 방송에서는 이 당시 취재한 감귤색 그 진실 후편을 방송한다.

감귤의 강제 착색문제를 재검증하고자 취재진은 제주도로 떠났다.

2년전에 비해 강제착색 현장을 확인하기가 쉽지 않았다.

방송 이후 제주도에서 강력하게 단속하고 있었기 때문인데,

취재진이 재래시장을 집중취재한 결과 의심되는 착색 감귤을 찾을수 있었다.

   또한 대규모 감귤축제에서도 품질검사를 하지않은

감귤들이 판매되고 있었다. 

제주 감귤의 출하시기는 10월 초부터 전국으로 팔려나간다.

그런데 8,9월 부터 이마 팔려나간 감귤이 있다고 하는데 바로 " 제주 청귤"이다.

인기리에 팔리고 있는 청귤의 정체는 덜 익은 감귤이라는 충격적인 사실이 확인됐다.

덜익은 과일은 판매 및 유통이 금지 되어있는데도 버젓이 팔려나가고 있는 실정이다.

우리나라 미용실의 갯수만 약 20만개 정도 있다고 한다.

어느동네를 가더라도 한 두곳은 있다.

과거에는 남자들이 주로 이용하는 이발소가 대세였는데 지금은 많이 사라지고

미장원이 그 자리를 채우고 있다.

오늘 서민갑부에서는 미장원으로 갑부의 대열에 오른 전주의 한 미용실

원장 김미선 씨가 소개된다.

우리나라에는 헤어컷 전문으로 억대의 수입을 올리는 유명 헤어샵이 많이 있다.

특히 연예인들이 주로 찾는 가게는 회원제로 운영되고 수입도 억대에 이른다.

그러나 오늘 소개되는 주인공의 미장원은 유명인이나 갑부를 상대하는 곳이

 아닌 보통사람 아줌마, 할머니들을 고객으로 하고 있다.

시골동네 작은 미용실에서 하루동안 적게는 70명, 많게는 100명의 손님이 꾸준하게 찾아오기 때문에 항상 손님들이 줄지어 기달리고 있는곳이다.

이토록 많은 사람들이 기다리는 이유는 다른 미용사보다

 빠른 신기의 손기술이 한몫했다.

실력도 남다르지만 또다른 결저정인 이유가 있다.

이곳은 점심시간때가 되면 미용실이 텅 비어버린다.

이유인즉! 미용실에서 점심을 무료로 제공하기 때문이다.

미용실을 개업하면서 30인분이 넘는 점심을 무료로 대접한지

 20년이 다된다고 한다.

원장의 나눔이 손님들과 허물없이 지내는 한 식구가 되었다.

주인공의 나눔은 여기서 끝이 아니다.

나이가 지긋한 분들에게는 만원의 커트를 단돈 3천원만 받는다.

자신이  받은 만큼 베풀어야 한다는 주인공은 오늘도 가게를 방문한 손님들에게

드라이기며 화분, 직접 만든 된장까지 아낌없이 퍼준다.

베픈만큼 자신에게 돌아온다는 주인공의 신념은 어느새 1만명이 넘는 단골을

확보하였고, 자연스럽게 서민갑부의 대열에 합류하게 되었다.