혀누

오늘 방송되는 리얼다큐 숨에서는 임금님 수라상에

오른 식재료가 소개된다.

<첫번째로 소개되는 사슴꼬리!!>

사슴뿔인 녹용이 귀한 약재로 쓰인다는 말은 들어봤지만 사슴꼬리까지

몸에 좋은 식재료로 사용된다는 말은 처음 들어본다.

조선시대 최장수 임금인 영조가 말년에 몸이 쇠약해져 자주 찾았던

식재료가 사슴꼬리였다는 기록이 있다.

사슴꼬리는 지방의 함량이 낮고 콜레스테롤이 낮아 식재료는 물론

 약재로도 귀한 효능을 지녔다고 한다.

조선시대 대표적인 의서인 동의보감, 본초강목에도 이같은 효능이

기술되어 있다.

 사슴꼬리와 꾸지뽕, 인삼, 오가피 등 약재를 넣고 뚝배기에 팔팔끊여내면

훌륭한 탕약재가 되며 보양식 음식이 된다.

국물도깔끔하고 향도 진해서 보양식 음식으로는 으뜸으로 친다고 한다.

<그리고 두번째로 소개되는 노랑가오리!!>

겨울철 깊은 심해로 이동하기 때문에 우리나라에서 포획하는

 기간은 두달이 채 못된다고 한다.

 가오리 뼈는 대부분 물렁뼈로 구성되어 있어 뼈와 함께 살을 씹으면

아삭하고 쫀득한 식감이 최고다.

맛도 좋을뿐만 아니라 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방 이나

임산부의 기운을 북돋아준다.

<마지막으로 소개되는 "백합">

무슨 꽃이름 같지만, 조개의 귀족이라고 불리는 것이 바로 백합이다.

간건강과 알코올 분해에 좋다고 알려져 있다.

도시생활에 염증을 느끼거나, 건강에 이상을 발견하고 자연속으로 돌아와

병을 극복하고 행복을 찾은 자연인들이 꽤 많다.

깊은 산속에서 수도나 전기도 없이 생활하는 그들을 보면 무모해 보이기도 하고

용기가 있어 보이기도 한다.

오늘 출연하는 자연인은 자칭 왕국 부럽지 않은 생활을 영위한다고 자랑한다.

인적이라고는 없는 산속에서 연못과 해바라기 정원, 수영장까지 갖추고

산중생활을 즐긴다.

그가 산속을 찾은 이유는 도시에서 직업상 받는 스트레스와 이로인한

우울증 때문에 자연을 찾았다고 한다.

20년 동안 버스 운전대를 잡으면서 수많은 승객들을 상대했던 주인공,

많은 사람들과  부딪히는 것도 힘들었지만, 이유없이 화를 내고 술에 취해

폭행을 일삼는 승객들 때문에 스트레스가 계속 쌓였다고~~

결국 마음에 상처가 되어 치유하기 힘든 우울증이 찾아왔고 끝내 목숨을 끊으려 했지만 아내가 발견해 가까스로 목숨은 건졌다.

살아갈 희망과 목표없이 매일 술로 의지하다보니 건강은 최악으로 치닫고

이를 극복하고자 오랜 고심 끝에 선택한 자연에서의 삶!!

산중에서 3년째 되는 해에 자신의 몸상태가 궁금해 병원을 찾은

자연인은 놀라운 소식을 듣게 된다.

도시에서 피폐해진 삶을 살다 걸린 전립선 암이 깜쪽같이 없어졌던 것이다.

기적은 남한테만 발생하는게 아니고 자신한테도 일어났다는 사실에

다시한번 자연에 무한한 고마움을 느꼈다.

이제는 더 이상 바랄게  없고 , 욕심내지 않고 지금처럼 살아도 되련만,

쉴 틈 없이  자연인은 일한다.

바로 아내를 위해서다.  벼랑 끝에 서 있던 그의 손을 잡아 주었으며

산으로 들어가 혼자 살겠다고 했을 때도 묵묵히 응원을 해주던

아내를 위해서 였다.

건강하게 열심히 사는 자연인의 모습은 우리에게 감동이 무엇인지를 알려준다.

* 아귀 수육  <홍박 아귀찜>

많은 아구찜이 있지만 제대로 맛을 내는 집을 찾기는 힘들다.

맛이 있더라도 가격이 비싸고 양이 적은 아구찜을 경험했기에 단골 아구찜을

만드는데 어려움을 느끼기도 한다.

오늘 소개되는 아구찜은 양이나 맛에서 절대 뒤떨어지지 않는 음식점이다.

공덕역 3번 출구로 나와 외환은행 방면 골목으로 꺽으면 눈 앞에

홍박 불 아구찜이 위치하고 있다.

술안주로도 좋고 건강음식으로도 선호하기에 애주가들이 많이 찾는다.

이곳은 아구를 부산에서 직접 공수받아 요리를 하기 때문에 더 맛이 있다.

아구찜은 매운맛을 많이 선호하지만, 그렇지 않은 사람들을 위하여

보통맛으로도 조절이 가능하다.

이곳의 아구찜을 보면 콩나물 보다 야구가 더 많은 것을 체감할 수 있다.

아구찜 음식점 갈때마다 아구가 적어서 아쉬워 했지만

이곳에서는 그 정반대라 마음에 드는곳이다.

아구찜을 먹은후 식사로 나오는 밥 또한 특별하다.

자세히 보면 밥을 바삭바삭하게 구워서 나오기 때문에 고소하고

맛이 상당히 좋다.

주소  :  서울시 마포구 공덕동 384-19  B1

* 아귀 불갈비  <오동동 아구 할매집>

경상남도 창원시 마산합포구 동성동 48-2

* 콩나물 코다리찜 <이야진 생태찌개>

서울시 강남구 역삼동 797-11

* 갈비짬뽕전골  <갈비짬뽕>

경기도 고양시 덕양구 행신동 707-5

허영만의 만화 식객에 나와 유명세를 떨쳤던 손국수집 "권오길 손국수" 음식점

지금은 체인점까지 생겨 날로 사업이 번창하고 있는 곳이다.

60년 전통 권오길 손국수 본점은 인천 불로동에 있다.

본점이라서 그런지 점심시간때는 줄서서 기다려야 할 만큼 손님들이 넘쳐난다.

직접 빚은 즉석 칼국수는 2인 이상부터 주문이 되고

순한맛 또는 매운맛으로 선택 주문할 수 있다.

국수의 신이라고 불리는 권오길씨가 만드는 손국수는 반죽부터가 남다르다.

즉석 손 칼국수면은 수타법만을 고수하고 메밀, 쑥, 감자, 백련초, 단호박

등 총 5가지의 알록달록한 건면은 아버지대부터 고수해오던 비법으로 만든다고 한다.

일반 국수와는 다르게 소금물을 많이 넣고 쫄깃한 맛을 위해 쌀가루,

전분가루를 넣어주는 게 비법 아닌 비법이라고 한다.

또 다른 비법 한가지는 바로 멸치육수에 통영에서 공수하는 통미더덕과 새우를

갈아내 한 번 더 끓여주는 육수가 감칠맛을 더해준다.

국수맛도 훌륭하지만 이곳에서 나오는 겉절이 김치는 환상적인 궁합을 이루어

칼칼한 맛을 더해준다.

<권오길 손국수>

주소  :  인천광역시 서구 불로동 779-4

수요미식회에서는 '품격 있는 고기의 대명사' 인 스테이크에 대해 다룬다.

오늘 방송에서는 수요미식회의 새식구 최현석 셰프가 합류하여

스테이크 부위별 식감과 마블링의 정도는 물론 부위에 따른 영어 명칭의 유래, 숙성방식, 기죽지않고 스테이크 주문하는 법 등 우리가 기본적으로 알아야 할

지식을 전달한다.

그리고 고급 레스토랑에 버금가는 '최현석 표 스테이크 간단 레시피' 와 집에서

쉽게 만들수 있는 홈메이드 소스, 두툼한 고기 속살 온도 체크법 등을 알려준다

스테이크는 두꺼운 육류 조각을 구운 서양요리로 보통 소고기, 송아지고기, 양고기의 연한 부분을 구운 것을 말하는데, 일반적으로 쇠고기를 구운

 비프스테이크를 말한다.

스테이크의 종류에도 여러 가지가 있다.

어깨부분에서 잘라낸 것에 블러이드 스테이크가 있고, 갈비부분에서

잘라낸 것에 리브 스테이크가 있으며,

허리 부분에서 잘라낸 것에는 포터하우스 스테이크, 티본 스테이크 등이 있다.

허리끝에서 잘라낸 것에는 설로인 스테이크와 핀본 설로인 스테이크가 있고,

연한 부분 외에 넓적다리 부분에서 떼어 낸 라운드 스테이크가 있다.

스테이크를 구울때는 강한 불로 굽는데, 기호에 따라 굽는 정도를 달리한다.

겉만 살짝 익혀 썰었을 때 피가 흐르게 익힌 정도를 "레어" 라고 하고

겉은 익었으나 속에 약간 붉은색이 남아 있는 정도를 "미디엄",

그리고 다 익힌것을 "웰던" 이라고 한다.

음식점에서 스테이크를 주문 받을때 항상 질문하는 것이 고기의 익힘 정도다.

갑자기 질문 받으면 생각이 안날때가 있어 난처한 상황에 직면하기도 한다.

수요미식회에서는 서울 한복판에서 뉴욕의 맛을 느끼게 해주는 스테이크와

미식가들의 미각을 녹여주는 스테이크 식당까지 대공개 한다.

남녀할것없이 요즘은 동안으로 남들에게 보이는것이 자랑거리다.

젊었을때는 별차이가 없지만 서서히 나이가 들면서 남들과 비교대상이

되는 것을 경험할 수 있다.

피부는 젊어서부터 꾸준히 관리하여야 하지만

실상 그렇게 신경쓰는 사람은 많지 않다.

나이가 들어감에 따라 늘어진 모공, 주름, 칙칙한 얼굴은 물론

피부 트러블에 염증까지 생겨 우리 피부를 10년 늙어 보이게 만든다.

금일 방송되는 "나는 몸신이다" 에서는 희고 매끈한 동안 피부를

가질수 있는 방법이 공개된다.

그리고 동안 세안법 제 2탄으로 피부 노화의 주범, 모공속 피지에 대해

우리가 모르는 사실을 알려준다.

피부 측정기로 알아보는 몸신 가족들의 모공 속 피지 개수도 밝혀진다.

동안피부를 갖고 있는 김은순 몸신이 출연하여 희고 몽글몽글한 거품으로

피지잡는 방법, 동안 피부의 지름길 구름팩  세안법을 대공개한다.

이것으로 피지 배출뿐만 아니라 하지정맥도 해결했는데~~

전신의 순환 돕는 몸신의 순환차 만드는 방법!

과거 우리를 놀라게 했던 밀가루 세안법보다 한층 업그레이드 된,

동안 세안법 2탄이 금일 공개된다.

(2015 . 8.19일  밤 11시>

＜    찜찜찜 : 매운 갈비찜   ＞

서대문역 삼번 출구로 나와 약 100m정도 가면 눈앞에

갈비찜전문점 "찜찜찜"이 보인다.

서대문역 근처에는 음식점이 상당히 많은데 입맛에 맞는 음식점을 찾기에

어려움이 많은 것도 사실이다.

이곳은 찜을 전문으로 하고 있고, 많은 사람들이 매운 갈비찜을 선호한다.

다른 음식점과 마찬가지로 매운맛은 세단계로 선택할 수있다.

갈비찜 이외에도 갈비탕, 덮밥, 찌개 등 식사류도 있어

간단히 점심식사 하기에도 좋은 곳이다.

기본상차림으로 다섯가지 반찬과 덜어먹을 수 있는 된장국이 나오는데,

반찬들이 하나같이 깔끔하고 맛있다.

맛이 있기 때문에 한번더 리필해 먹는 사람들도 많이 있다.

계란찜에는 치즈가 얹어져 비주얼로는 최고다.

먹을 수록 색다른 맛을 느끼게 해준다

이곳은 음식맛도 좋지만 서비스도 좋고 친절해서 단골손님이 꽤 많다.

가족단위 외식이나 단체 회식장소로도 부족함이 없는 음식점이 바로 이곳이

아닌가 한다.

주소 : 서울시 종로구 평동 228

＜땡불초 닭발＞

매운음식이 생각날 때 땡기는 음식점 "땡불초닭발집"

체다치즈 불닭 , 치즈닭발 등 메뉴가 다양하게 구비되어 있다.

도전 최강자 코너에 출연하는 이곳에 한번 가고 싶다는 생각이 든다.

주소 : 서울시 노원구 공릉동 412-21번지

수많은 시행착오를 거쳐 10억을 기록하는 대박집이 있다.

무한리필 3종 돼지고기를 메인으로 하여 오늘에 이르른 맛집 "행자갈비"

우리나라 사람이면 누구나 좋아하는 돼지갈비!

돼지갈비집이 많아도 제대로 맛을 내는 음식접은 사실상 찾기가 힘들다.

그러나 의왕시 내손동에 있는 "행자갈비" 는 맛에 관한한 사람들의 우려를

말끔히 해소시키는 곳이다.

맛도 좋으면서 국내산 1등급 돼지갈비를 무한정 제공해주기 때문에

손님들로 문전성시를 이룬다.

들리는 소문에 의하면 돼지를 직접 키우는 가족이 있어,

그곳에서 직접 공수받는다고 한다.

3종 돼지고기인 돼지갈비, 삼겹살, 고추장구이 중 한가지를 먼저

주문하면 그 이후에는 세가지를 자유롭게 무한리필로 먹을수 있다.

즉, 갈비를 1인당 1인분 시키시면 고기는 무한리필이다.

고기뿐만 아니라 냉면, 공기밥, 계란찜도 무제한 공짜로 먹을수 있다.

이곳은 생생정보통 맛집 등 여러프로그램에 소개된 유명 음식점으로

소문나 식사시간대에 방문하면 대기표를 받고 기다려야 

하는 불상사가 생기기도 한다.

밑반찬으로 나오는 게장은 전문 계장집을 빰치는 양념 게장으로 

무한리필도 되고 , 고기쌈인 무쌈도 유난히 맛있다.

음식을 다 퍼주고 마진이 남을수 있는지 궁금증이 들기도 한다.

이곳 사장님 말로는 좋은 재료를 쓰는 대신 인건비에서 나가는 비용을 최소화

하는 것이라고 한다.

그래서 매주 500kg 가량 되는 고기를 모두 직접 손질한다.

특제 소스 또한 직접 만들어 하루 숙성 후 다시 고기를 재우며 삼일 추가 숙성

하여 시간과 정성으로 무르 익었을 때 딱 손님상에 내놓는다고 한다.

기사식당부터 야식 배달업까지 안 해본 사업이 없었지만 마음처럼

되지않고 마음고생이 심했다고 한다.

그러던중 이 자리에서 냉면집을 시작,

꾸준히 번 돈으로 빚을 청산하고 냉면 집을 틔워 옆에

이 고기집까지 열게 되어 대박집이 되었다고 한다.

주소  :  경기도 의왕시 내손동 653-17  

[역전회관] 바싹 석쇠 불고기

오늘 소개되는 역전회관은 석쇠불고기로 유명세를 탄 곳으로

공덕역에서 염리동 가는 방향에 터를 잡고 있는 곳이다.

처음에는 용산역 근처에 있다가 재개발되면서 이곳으로 이전했다고 한다.

이곳은 오랜 전통을 자랑하는 곳으로 한국인의 오랜 한식당

100곳중에 한 곳으로 선정되었다고 건물 입구에 홍보성 문구가 걸려있다.

가게내부는 세련된 디자인으로 인테리어를 장식하여 고기집 같지 않은

분위기를 연출한다.

1층은 남녀 커플이나 소규모 모임장소로 꾸며놓아 편안감을 준다.

2층에는 단체손님 위주로 회식하기에 알맞게 구성되어있다.

이곳이 자랑하는 단품메뉴중 대표적인 음식은 바로 바싹불고기 이다.

놋그릇에 바싹 펴져서 나오는 불고기는 약간 탄듯한 기분이

들면서 연한게 입맛을 당긴다.

상차림으로 나온 깻잎에 싸먹으면 그 맛이 더욱 좋다.

이곳의 세트메뉴로도 상차림을 구성해 놓아서 여러명이 가서 골고루 맛을 즐길수도 있고 아니면 좋아하는 단품메뉴를 추가로 골라서 시켜 먹어도 된다.

낚지볶음, 수육도 맛있고 특히 홍어삼합을 좋아하는 사람이라면

이곳이 안성마춤이다.

세트메뉴를 시키면 선지국을 서비스로 준다.

그리고 음식을 다 먹고 나면 후식으로 자색고구마차가 나오는데

소화가 잘되게 도와준다고 한다.

주소  :  서울 마포구 염리동 173-2번지

[백억하누]  소스 따로 한우불고기

주소  :  서울시 강남구 역삼동 817-26

[우라차차] 산더미 파불고기

주소  :  서울시 강북구 번1동 471-13 

＜세계의 명품! '천연 대리석' 채굴현장＞

대리석에는 천연대리석과 인조대리석이 있다.

인조대리석은 돌가루와 시멘트, 아크릴을 혼합하여 만드는데,

다채로운 컬러나 형태를 만들 수 있으나 충격에 약하다.

이에 반해 천연대리석은 가공하지 않은 자연 그대로의 무늬와 색을 느낄수있다.

원형 자체의 돌을 이용하기 때문에 다른 돌에서는 느낄 수 없는

특유의 광택과 아름다운 무늬가 고급스럽다는 장점이있다.

우리나라에도 세계가 인정한 천연대리석 채굴현장이 있는데,

바로강원데 위치한다.

최고급대리석을 채굴하기 위해 매일 같이 전쟁을 벌이는 작업자들의 현장을

리얼다큐 숨에서 생생하게 우리에게 전달한다.

＜대한민국0.03%의 특권!'훈장'제작 현장＞

대한민국을 빛낸 특별한 사람들만 받는다는 대한민국 훈장 축구선수로

유명한 박지성, 올림픽 금메달의 주인공 김연아 선수가 그 주인공들이다.

훈장은 한국 조폐공사에서 훈장제작 경력 20년 이상의 장인들이 있어

그들의 손을 거쳐완성된다고 한다.

5년에 한번 제작되는 무궁화대훈장은 그 가격만 해도 약 3800만 원으로

어마어마한 비용이 든다.

＜만성 위염 ˙ 위궤양에 효과! '비파나무'＞

중국의 현악기 비파를 닮았다하여 붙여진 이름 비파나무!

효능이 굉장히 뛰어나다고 알려져 있는 약용식물이다.

열매, 잎, 씨 등 하나도 버릴 것 없이 약용으로 사용이 가능하다.

갈증해소, 기관지 질환, 몸속 노폐물 제거, 감기예방, 항암효과등

각종 성인병 예방 및 치료에 효과적이다.

일설에는 위암에 걸린 스승을 위해 허준이 직접 다려 만들기도

했다는 이야기도 전해진다.

특히 비파나무 잎에 있는 소화효소는 위장병, 만성위염, 만성

위궤양에 효과가 있다고 알려져있다.