우리에게 정직한 먹거리를 찾아주는 음식프로그램 먹거리 x파일
타 방송과는 다르게 맛집을 찾아 소개하지 않는다.
유명 음식점의 재료 검증, 부조리 등을 시사 방식으로 우리에게 알려준다.
그리고 그 대안으로 정직하게 가게를 운영하는 착한 식당을 조명한다.
사람이 많이 찾지 않아도 진짜 음식을 파는 가게들이다.
오늘 방송에서는 남녀노소 누구나 즐기는 "소갈비찜"을 주제로 했다.
국내산 한우의 소갈비는 가격이 고가인 대신 부드라운 육질을 자랑하고 양념과 조화를 이루어 달콤 짭짤한 맛으로 사람들을 끌어모은다.
과거에는 먹기 힘든 음식이었으나 지금은 가끔씩 먹는 대중음식이 되었다.
먹거리 x파일 팀에서 찾은 소갈비집!
외식 인기 메뉴로 떠오르며 방송 맛집으로 소문난 한 소갈비찜
전문점을 취재했다.
그런데 , 전문가는 소갈비찜에 갈비가 없다고 말한다.
한 그릇에 5만원에 달하는 한우 갈비찜에 들어있는 갈비는 4대!
그렇다면 갈비찜속 갈비 대신 들어있는 고기의 정체가 무엇인지 궁금해진다.
이뿐만 아니라 또 다른 유명 갈비찜 전문점에서는 손님이 남기고 간
갈비찜을 따로 모아둔다.
먹다남은 이 갈비찜을 재사용하고 있었던것이다.
왕의 수라상에 오를 만큼 정성을 들여 만든다는 전통음식 소갈비찜.
과연 어떻게 만들어지고 있는지 심층 취재한다.
그렇다면 '착한 소갈비찜'은 없는 것일까?
소갈비찜으로 탄생하기 위해서는 소갈비의 두꺼운 지방을 제거함은 물론
잡냄새를 없애는 등 주인장의 시간과 정성이 투입되어야 한다.
과연 정직한 소갈비찜을 찾을수 있을지 궁금해진다.
